L-karnitin, også kjent som L-karnitin og vitamin BT, den kjemiske formelen er c7h15no3, og det kjemiske navnet er (R) - 3-karboksyl-2-hydroksy-n, N, n-trimetylpropylammoniumhydroksid indre salt. Det representative stoffet er L-karnitin, som er en aminosyre som fremmer omdannelsen av fett til energi. Den har mange fysiologiske funksjoner som fettoksidativ nedbrytning, vekttap og anti-tretthet. Det er et mattilsetningsstoff og er mye brukt i spedbarnsmat Diettmat, idrettsmat, kosttilskudd for middelaldrende og eldre, ernæringsforsterkere for vegetarianere og dyrefôrtilsetninger, etc.
Forskningen og oppdagelsen av L-karnitin er relativt sent sammenlignet med andre naturlige kjemikalier. Faktisk begynte forskningen tidlig på 1900-tallet. Først fant to russere ved navn gulewitsch og krimberg L-karnitin fra kjøttekstrakt og kalte det med latinsk carnis, som betyr "dyrekjøtt". Siden den gang begynte forskere fra hele verden å studere ham dypt. Forskere har oppnådd bemerkelsesverdige resultater. I et annet eksperiment for ikke lenge siden bekreftet Carter, en forsker ved University of Illinois, at vitamin BT er karnitin. I 1958 fant Fritz at L-karnitin spiller en viktig rolle i oksidasjonen av langkjedede fettsyrer i hjerte- og muskelvev, noe som kan forbedre metabolismen av fett - Oksidativ metabolsk hastighet kan akselerere forbruket av fett av celler (mitokondrier) . Fra da av åpnet det offisielt forskningsæraen for L-karnitin i vekttap. På 1980-tallet ble L-karnitin oppført i utlandet som en handelsvare og ble inkludert i den 22. utgaven av USP. Rett etter 1985 klassifiserte den internasjonale ernæringskonferansen i Chicago L-karnitin som "essensiell ernæring under spesifikke forhold". Siden den gang har 22 land og regioner i verden tillatt tilsetning av L-karnitin til spedbarnsmelkpulver for å forhindre karnitinmangel. I 1995 besto stoffet offisielt EU-sertifiseringen, og anerkjente dets betydning som tilsetningsstoff i mat. Med det økende antallet utenlandske tilfeller av L-karnitin, begynte Kina også å studere det. I 1996 godkjente den 16. nasjonale tekniske komiteen for mattilsetningsstandardisering bruken av L-karnitin i drikkevarer, melkedrikker, kjeks, faste drikker og melkepulver. Så langt begynte forskningen i Kina å gå inn i neste fase. I 2003 ble L-karnitin anerkjent som det sikreste kosttilskuddet for vekttap uten bivirkninger av International Obesity Health Organization.
In vivo er den grunnleggende funksjonen til L-karnitin å fremme oksidasjon og energitilførsel av fettsyrer. Den metabolske prosessen av fett passerer gjennom mitokondriemembranen. Mitokondrier kan metabolisere fett for å frigjøre energi og bli konsumert av kroppen, men langkjedede fettsyrer kan ikke passere gjennom denne hindringen. L-karnitin er et nødvendig koenzym i fettmetabolismen. Det kan fremme inntreden av fettsyrer i mitokondrier for oksidativ nedbrytning. Det er en bærer for transport av fettsyrer. L-karnitin som fettsyre - Nøkkelstoffene i oksidasjon og TCA-syklus kan overføre restene av overflødige fettsyrer og andre fettsyrer i kroppen fra utsiden av mitokondriemembranen til innsiden av membranen i form av esteracyl, for å balansere energien i cellen. Siden L-karnitin kan fremme oksidasjon og energitilførsel av fettsyrer gjennom mitokondriemembranen, kan det fremme forbrenning av fett i kroppen for å gi energi under trening. Samtidig kan acetylkoenzym A, et vanlig produkt av fettsyrer, forgrenede aminosyrer (leucin, isoleucin og valin), og glukoseoksidasjon, også passere gjennom cellemembranen i form av acetylkarnitin, fremme oksidasjonen. og utnyttelse av acetoeddiksyre og spiller en rolle i eliminering og utnyttelse av ketoner. Derfor har den funksjonen til å fremme oksidasjonen av tre energinæringsstoffer i kroppen.
Karnitin ble brukt til å behandle fedme og gå ned i vekt på 1970-tallet. L-karnitin er et utmerket aktivt stoff for vekttap. Det er en normal del av kostholdet. Dens hovedfunksjon er å hjelpe langkjedede fettsyrer med å redusere fettsyrer - Oksidasjon bidrar til menneskekroppens utnyttelse av fett og menneskekroppens utnyttelse av fett, inkludert forbrenning av overflødig fett for energi uten bivirkninger på kroppen. Vær samtidig oppmerksom på å styrke treningen og konsumere fettet som er akkumulert i kroppen for å redusere vekten. Det tilhører en vekttapsmetode uten slanking, anoreksi, tretthet og diaré. De relevante eksperimentelle resultatene viste at under opprettholdelse av de opprinnelige leve- og spisevanene tok forsøkspersonene L-karnitin kontinuerlig i henhold til spesifisert dose helseprodukter i 35 dager. Resultatene viste at forsøkspersonenes vekt, midjeomkrets, hofteomkrets, totalt kroppsfett og subkutan fetttykkelse på alle punkter ble redusert, og forsøkspersonenes treningsutholdenhet ble ikke redusert etter testen. Det var ingen abnormiteter i de kliniske symptomene og indeksene til forsøkspersonene før og etter testen. Det beviser også fullt ut effekten i behandlingen av fedme.
L-karnitin er ufarlig for menneskekroppen og har så god effekt ved behandling av fedme. Til ordinære tider bør vi bevisst supplere noen av stoffene for å unngå fedme og legge om det daglige kostholdet først. L-karnitin finnes naturlig i alle typer kjøtt og melk. Animalsk mat har høyt innhold. Mat med rikt innhold inkluderer gjær, myse, lever, magert kjøtt, hjerte, fårekjøtt, kylling, kanin og melk. Det er rapportert at 0,6 g krystallinsk karnitin kan ekstraheres fra 450 g biffekstrakt og 100 g laktosepulver som inneholder 2 prosent L-karnitin kan ekstraheres fra 56 kg melk. For vegetarianere er denne metoden ikke ønskelig, så vi sorterte også ut innholdet av planter, men innholdet av L-karnitin i plantemat er relativt lavt sammenlignet med det i dyr. Samtidig er innholdet av lysin og metionin, to essensielle aminosyrer for karnitinsyntese, også lavt, avokado, kiwifrukt, rosin, papaya, sitron, aloe Det finnes i alpefrukter som lotusblad og malt. Derfor kan vi i det ordinære kostholdet spise flere slike stoffer for å forbedre fysikken vår, tilføre næringsstoffer og forebygge overvekt.