Som et essensielt stoff i menneskekroppen,kolesterol pulverrfinnes i naturlig mat og kan syntetiseres eller transformeres av vår evne. Det følgende er en detaljert introduksjon til mat og selve kroppen.
Selv om det finnes i animalsk mat, er innholdet svært forskjellig i forskjellige dyr og forskjellige deler av dyr. Generelt sett er innholdet av husdyrkjøtt høyere enn i fjørfekjøtt, fett storfekjøtt er høyere enn magert kjøtt, skjell og bløtdyr er høyere enn i vanlig fisk, mens innholdet av eggeplomme, rogn og innvoller fra dyr er høyest. .
Menneskelig vev inneholder en essensiell komponent i mange biofilmer bortsett fra mitokondriell membran og endoplasmatisk retikulummembran. det er den viktigste sterolen i kroppen. Det er ikke bare en nødvendig komponent i cellemembranen, men også en forløper for steroidhormoner, vitamin D og gallesyrer. Menneskekroppen inneholder 2G av det per kilo kroppsvekt, og det totale innholdet på 70 kg er omtrent 140g. Allerede på 1700-tallet ble den funnet i gallestein. I 1816 kalte kjemikerbenkeren dette stoffet med lipidegenskaper. finnes mye hos dyr, spesielt i hjernen og nervevevet. Den er også høy i nyre, milt, hud, lever og galle. Det er et uunnværlig og essensielt stoff i dyrevev og celler. Det er involvert i dannelsen av cellemembranen og råmaterialet for syntese av gallesyrer, vitamin D og steroider. det kan også omdannes til gallesyrer, steroidhormoner og 7-dehydrokolesterol etter metabolisme, og 7-dehydrokolesterol vil bli omdannet til vitamin D3 etter ultrafiolett bestråling, så det er ikke et stoff som er skadelig for menneskekroppen.
Kolesterolsyntese i menneskekroppen:
1. Å danne formyl 3-hydroksy-3-mentylglutarat er den første grunnleggende prosessen med syntese av det i menneskekroppen. Denne prosessen fullføres i cellevæsken i menneskekroppen. Tre molekyler av acetyl CoA katalyseres av tiolase og HMG-CoA syntase for å oppnå denne prosessen. Denne prosessen er omtrent den samme som dannelsesmekanismen for ketoner i menneskekroppen, som er annerledes i den indre delen av cellen. Denne prosessen fullføres i cellevæsken; dannelsen av ketonlegemer utføres i mitokondriene til humane hepatocytter.
2. Produksjonen av mevalonat er det andre essensielle trinnet i kolesterolsyntesen. Dette trinnet kan bare fullføres med katalyse av HMG CoA-reduktase, og hele den kjemiske reaksjonsprosessen for å produsere mevalonat er irreversibel. I denne prosessen eksisterer HMG-reduktase som et hastighetsbegrensende enzym for kolesterolsyntese.
3. Den siste prosessen er dannelsen avkolesterolpulver. Denne prosessen krever det andre trinnet. Den dannede mevalonsyren går gjennom en rekke kjemiske reaksjoner, som fosforylering, dekarboksylering, dehydroksylering, etc. mest av alt, etter en rekke redoksreaksjoner, vil den til slutt syntetisere 27c-kolesterol, som vanligvis omtales som kolesterol i kroppen .