Rent agarpulverer et naturlig, plantebasert-geleringsmiddel avledet fra rødalger, hovedsakelig arter avGelidiumogGracilaria. Den består av polysakkarider, hovedsakelig agarose og agaropektin, som gir den sterke gelatinøse egenskaper. I motsetning til animalsk-basert gelatin er agar vegansk, luktfri, smakløs og stivner i romtemperatur uten kjøling.
Agarpulver er mye brukt i mat, mikrobiologi og legemidler. I matlaging fungerer den som en vegetarisk gelatinerstatning i desserter som gelé, puddinger og vaniljesaus. Det krever koking for å løses opp (vanligvis ved 85–90 grader) og stivner ved 32–40 grader, og danner en fastere tekstur enn gelatin. I mikrobiologi er agar essensielt som et kulturmedium for dyrking av bakterier og sopp på grunn av dens motstand mot enzymatisk nedbrytning.
I tillegg har agar bruksområder i kosmetikk (som fortykningsmiddel) og biomedisinsk forskning (f.eks. elektroforesegeler). Det er løselig i varmt vann, lite kalorier og rikt på fiber, noe som gjør det til et populært kosttilskudd for fordøyelsen. Rent agarpulver er lagrings-stabilt, gluten-fritt og ikke-giftig, noe som gjør det til en allsidig ingrediens på tvers av bransjer.
|
|
 |
Agar pulver syntese:
Metode 1:
Agar er en slags viskøs substans som utgjør celleveggen til rødalger som blomkål og Gracilaria. Når du lager stripeagar, bløtlegg du blomkål med vann for å fjerne urenheter, varm opp og hydrolyser med svovelsyre eller eddiksyre ved 120 grader , ca. 0,1 MPa (overtrykk) og ph3,5-4,5, filtrer og rens hydrolysatet, avkjøl og størk ved 15--20 grader gel ved 0 grader. Når du lager pulveraktig agar, etter at gelen er kuttet i strimler, fryses den ved 13 grader, separeres, løses opp, blandes med vann til en 6-7 % konsentrasjon gelløsning og spraytørkes ved 85 grader. For å forbedre ytelsen til produktet kan alkaliløsning brukes til å fjerne noen sulfatgrupper for å øke innholdet av 3,6-depoly-l-galaktose. Produktspesifikasjon: gb1975-80.
Metode 2:
Det er hentet fra beslektede alger, som rødalgene, som blomkål (Gelidium mansiil.), gracilariacon, "eroides", ved forbehandling med alkaliløsning, vasking med vann for å fjerne alkalien, koking med svak syreløsning, eller ekstrahering med autoklav, filtrering for å fjerne restene, koagulering og nedknusing, tørking eller dehydrering, tørking eller dehydrering, tørking eller dehydrering. den filtrerte gelen.
Metode 3:
Det er vanligvis ekstrahert fra røde alger som blomkål, Gracilaria, silkealger og liten blomkål. Bløtlegg først blomkålen i vann for å fjerne urenheter, bløtlegg og hydrolyser den deretter i svovelsyre eller eddiksyre ved 120 grader, 1MPa og pH-verdi på 3,5-4,5. Etter filtrering og rensing avkjøles hydrolysatet og størkner ved 15-20 grader C for å danne en gel, og kuttes deretter i strimler for å tørke ved 0-10 grader C for å oppnå stripeagar. Hvis agargelen kuttes i strimler og fryses ved - 13 grader, tilberedes den til en 6 % - 7% gelløsning med vann, og spraytørkes deretter ved 85 grader for å oppnårent agarpulver.
Agar, også kjent som agar eller karragenan, ofte kjent som agar eller agarpulver, er et vann-oppløselig polysakkarid ekstrahert fra Rhodophyceae. Hovedsakelig inkludert blomkål, gracilis og tang. Agar er hovedkomponenten som utgjør celleveggen til denne typen rødalger. På grunn av sine unike fysisk-kjemiske og reologiske egenskaper har agar et bredt spekter av bruksområder innen mat, lett industri, medisin og annen vitenskapelig forskning. I næringsmiddelindustrien og daglig kjemisk industri brukes agar hovedsakelig som geleringsmiddel og stabilisator for godteri, gelé, sauesuppe, hermetikk og klyster, et fortykningsmiddel for syltetøy, peanøttsmør, sesamsaus, etc., en stabilisator for kalde drikker som iskrem og iskrem, et dispergerings- og suspensjonsmiddel for ulike frukt- og klaringsmidler, juice og vin, juice og vin. eddik; Innenfor medisin, landbruk og bioteknologi kan den brukes som et bakteriekulturmedium og mikrobiell bærer.
Agarpulver kan brukes som matfortykningsmiddel, som kan brukes til mat i henhold til GB2760-1996. Den brukes til syltetøy, kald drikke, hermetikk, godteri, bakverk, suppe, iskrem, helseprodukter med lavt kaloriinnhold, etc; Silke sizing agent; Avføringsmidler og medikamentbindemidler; Bakteriekulturmedium og immobilisert enzymbærer. Tørr agar er det beste produktet med fleksibel tekstur, lys farge, lett tørr kropp, hvit uten lukt, ren uten urenheter og høy gjennomsiktighet etter oppløsning. Det er mye brukt i mat, drikke, medisin, kjemisk industri og andre næringer.
Agar er lett å tilberede. Vask den, tilsett vann eller buljong i en viss andel, varm den opp med ild (effekten av damping er bedre), få den til å oppløses, og bruk den deretter. Den brukes hovedsakelig til bunnen av krystallretter, desserter og fat. Slik som krystallandfirkant, krystallalbue, krystallkyllingbar, krystallassortert fruktfat, osmanthusgelé osv. Det store-fatet har Hainan-landskap, jevn seiling, Svanesjøen og så videre.
Rent agarpulverer mye brukt. Den kan for eksempel brukes til å tilberede sminkefjernende gel, inkludert følgende råmaterialer etter vekt: 0,2-0,8 deler smult, 12-18 deler olivenolje, 3-9 deler glyserol, 0,3-0,9 deler agarpulver, 12-18 deler destillert vann, 04-deler 0,4 deler sitron. eterisk olje, 1-4 deler vitamin B, 3-8 deler vitamin E, 12-24 deler isoheksadekan og 15-28 deler natriumetylendiamintetraeddiksyre. Sminkefjerningsgelen har god sminkefjerningseffekt, lav restmengde og høy steriliseringshastighet, beskytter effektivt ansiktets helse, og huden er øm og glatt etter langvarig bruk. Tilberedningsmetoden er enkel og egnet for industrialisering.
Drikkevarer - som bruker agar som suspensjonsmiddel, med en konsentrasjon på 0,01-0,05 %, kan suspendere partikler jevnt.
Agar brukes i drikkevarer for å gi suspensjonskraft, slik at faste stoffer i drikken kan suspenderes jevnt uten å synke.
Dens egenskaper er lang suspensjonstid og holdbarhet, som ikke kan erstattes av andre suspensjonsmidler. God gjennomsiktighet, god flyt, glatt og luktfri smak.
Juicegummier - Agar brukes på rundt 2,5 %, og gummier laget med glukoseløsning, hvitt sukker osv. har mye bedre gjennomsiktighet og smak enn andre gummier.
Agar brukes i fast mat for å stivne og danne kolloider, som fungerer som hovedråstoffet og chelaterer andre hjelpestoffer som sukkerløsning, sukker, krydder, etc.
Agar har lenge vært anerkjent som et trygt produkt av US Food and Drug Administration og har blitt godkjent som et mattilsetningsstoff for inkludering i Pharmacopoeia of Food Chemicals.
Agar er et hydrofilt kolloid, tilgjengelig i stripe- og pulverformer, uløselig i kaldt vann, men lett løselig i varmt vann. Agarpulver er overlegent agarstrimler og er også lett å løse opp.
Agar, også kjent som "Kanten" i Japan, er rik på kostfiber (80,9%), høy på protein og lite kalorier.
Agar har en unik og ekstremt nyttig egenskap i bruken av næringsmiddelindustrien. Dens egenskaper inkluderer koagulering, stabilitet og evnen til å danne komplekser med visse stoffer. Den kan brukes som fortykningsmiddel, koaguleringsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator, konserveringsmiddel og stabilisator. Mye brukt til produksjon av granulat
Kornappelsin og diverse drikker, gelé, iskrem, kaker, mykt godteri, hermetikk, kjøttprodukter, Babao Congee, tremellareir, suppemat, kald mat, etc.
Når du spiser, tilsett vann til dette produktet i et forhold på ca. 1:50, kok opp og rør litt før servering; Hvis den konsumeres etter avkjøling, vil effekten være bedre. Søte og salte smaker kan justeres etter individuelle preferanser. Du kan også koke dette produktet i vann i et forhold på 100 ganger for å lage en væske, tilsett deretter hvitt sukker eller steinsukker eller andre krydder, konditorfarge, rør og la det avkjøles før inntak; Hvis du tilbereder kylling-, ande- eller svinesuppe, kan du også tilsette 1 % agar. Etter koking og avkjøling er det en frossen mat av høy-kvalitet.
Agar bør ikke blandes med sure matvarer, da det kan påvirke effektiviteten.
Agar er uløselig i sukkerløsninger, og når matblandinger inneholder agar, bør sukker tilsettes til den varme agarløsningen. Vanligvis blir den varme agarløsningen avkjølt til under 40 grader for å danne gel, og vil ikke løses opp i løsning under 85 grader.
Rent agarpulverog karragenan er begge produkter av utviklingen av tangkjemiforskning. Studiet av tangkjemi kan spores tilbake til lenge siden.
Frankrike tok ut alkali fra tang og brunalger ved å brenne dem til aske.
Kaliumsalt ble oppnådd fra tang.
Jod ble oppdaget.
Frankrike begynte masseproduksjon av jod, og tangaskeindustrien nådde sitt høydepunkt, og ble en viktig kjemisk ressurs på den tiden.
Irland isolerte polysakkaridekstrakt (karragenan) fra karragenan.
Storbritannia oppdaget mannitol fra brunalger.
Sverige isolerte fucoidan og andre stoffer fra brunalger.
Sammen med oppdagelsen av denne serien av organiske kjemikalier utførte tangkjemikere-dypende forskning på sammensetningen og de fysisk-kjemiske egenskapene deres, og gradvis klargjorde de kjemiske strukturene, egenskapene og bruken av polysakkarider som agar, karrageenan og alginat, og fremmet dermed den kraftige utviklingen av sjøvegen. Før grunnleggelsen av Folkerepublikken Kina var det bare noen få håndverksverksteder som produserte shihua cai og qiongjiao med tradisjonelle metoder.
Etter etableringen av Institute of Oceanography ved det kinesiske vitenskapsakademiet begynte Qingdao å utføre systematisk forskning på tangkjemi.
Det er utført forskning på rødalger polysakkarider (som Gracilaria japonica-gummi).
Det ble utført forskning på utvinning av karragenan fra sandgrønnsaker og Qiongzhi.
Ytterligere forskning på strukturen til rødalgepolysakkarider har blitt utført, og oppnådd betydelige forskningsresultater.
Engasjert i produksjon av "Chengfeng" merkevareagar, som er en vel-etablert industri i samme bransje. Mens den kontinuerlig skaper materiell rikdom, har den gitt visse bidrag til utviklingen av tangindustrien.
Ofte stilte spørsmål
Er agar trygt for mennesker?
+
-
Ren agar er helt trygt å spise, selv om det smaker forferdelig av seg selv. Det brukes til og med som en ingrediens i noen matforedlingsformuleringer på grunn av dens vannbindende evner. Når du begynner å tilsette andre næringsstoffer til agaren for å lage spesialiserte vekstmedier, er alle spill avslått.
Er agar det samme som gelatin?
+
-
Nei, agar og gelatin er ikke det samme, selv om begge er geleringsmidler; agar er plantebasert- (fra tang) og vegansk, mens gelatin er animalsk-avledet (bein/hud), men de er forskjellige i tekstur (agar er sprø/fastere, gelatin er spretten/strekkelig), innstillingspunkter (agar setter høyere/smelter høyere), og aktivering (agar trenger). Agar skaper sterke, stabile geler, mens gelatin gir en mykere, mer smidig tekstur, noe som gjør dem til unike erstatninger.
Er agar bra for tarmhelsen?
+
-
I tillegg til å være en ingrediens med lite-kalori, er agar kjent for sitt høye fiberinnhold, somkan hjelpe til med fordøyelsen og fremme tarmhelsen. Det antas også å ha potensielle kolesterolsenkende effekter-, noe som gjør det til et populært valg for de som søker et sunt alternativ i matlagingen.
Gir agar forstoppelse?
+
-
Historisk sett har Agar blitt brukt terapeutisk som en daglig behandling for kronisk forstoppelse på grunn av dens milde avføringsegenskaper. Fungerer som en naturlig fettblokker fordi den absorberer glukose i magen, passerer den raskt gjennom fordøyelsessystemet, og hemmer lagringen som fett.
Populære tags: rent agarpulver cas 9002-18-0, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, til salgs