Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. er en av de mest erfarne produsentene og leverandørene av ren vanillin cas 121-33-5 i Kina. Velkommen til engros bulk høykvalitets ren vanillin cas 121-33-5 for salg her fra vår fabrikk. God service og rimelig pris er tilgjengelig.
Ren vanillin, også kjent som vanillin, kjemisk navn er 3-metoksy-4-hydroksybenzaldehyd. Det er en organisk forbindelse ekstrahert fra vaniljebønner fra Rutaceae-familien. Det er hvitt til gulaktig krystallinsk eller krystallinsk pulver, litt søtt, løselig i varmt vann, glyserin og alkohol, og uløselig i kaldt vann og vegetabilsk olje. Aromaen er stabil og ikke flyktig ved høy temperatur. Det er lett å oksidere i luften og misfarges ved alkaliske stoffer.
Den har aromaen av vaniljebønner og sterk melkearoma, spiller rollen som å forbedre og fikse duften, og er mye brukt i kosmetikk, tobakk, bakverk, godteri, bakemat og andre næringer. Det er en av de største syntetiske smaksvariantene i verden. Industriproduksjonen har en historie på mer enn 100 år. Den anbefalte dosen i den endelige smakstilsatte maten er omtrent 0,2-20 000 mg/kg. I henhold til forskriftene til Folkerepublikken Kinas helsedepartement kan vanillin brukes i formelmat for eldre spedbarn og små barn og frokostblandinger for spedbarn og små barn (unntatt kornblandingspulver for spedbarn og små barn), med maksimal bruk på henholdsvis 5 mg/ml og 7 mg/100g. Den kan også brukes som plantevekstfremmende middel, soppdrepende middel, smøreolje defoamer, etc. Det er også et viktig mellomprodukt av syntetiske stoffer og andre krydder. I tillegg kan den også brukes som poleringsmiddel i galvaniseringsindustrien, som modningsmiddel i landbruket, som deodorant i gummiprodukter, som antiherdemiddel i plastprodukter, og som farmasøytisk mellomprodukt. Det er mye brukt.
|
|
|
|
Kjemisk formel |
C8H8O3 |
|
Nøyaktig messe |
152.05 |
|
Molekylvekt |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Elementær analyse |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Matkonserveringsmidler er delt inn i naturlige konserveringsmidler og kjemiske konserveringsmidler, som brukes i matproduksjon, sirkulasjon, lagring og andre prosesser for å opprettholde matens sensoriske egenskaper, forbedre spiseverdien og forlenge lagringstiden. Sammenlignet med kjemiske konserveringsmidler har naturlige konserveringsmidler fordelene med ufarlig for miljøet, lave produksjonskostnader, god biokompatibilitet og god konserveringseffekt.Ren vanillini mat kan detekteres nøyaktig ved hjelp av UV-synlig spektrofotometri, kromatografi, elektroforese og andre konvensjonelle metoder. Det er et trygt matkonserveringsmiddel. Anvendelsen ved lagring og konservering av mat kan deles inn i bakteriostase, antioksidasjon, stabilisering av andre ingredienser i mat og hemming av respirasjonsfrekvens.
Det er et naturlig bakteriostatisk middel, som ofte virker sammen med andre bakteriostatiske metoder innen mat, og har ulik bakteriostatisk effekt på ulike stammer. Den bakteriostatiske effekten er relatert til dens konsentrasjon og pH-verdi. Høyere konsentrasjon og lavere pH-verdi er gunstig for å forbedre den bakteriostatiske effekten. Den bakteriostatiske effekten på forskjellige stammer er forskjellig. Sammenlignet med andre stammer er den bakteriostatiske effekten på Escherichia coli bedre. Det har hemmende effekt på en rekke gjærtyper. Høy konsentrasjon kan forbedre dens antibakterielle effekt, men høy konsentrasjon kan ikke drepe gjær umiddelbart. Sammensatt fersk-oppbevaring realiserer synergien mellom fersk-holdemidler (eller fersk-oppbevaringsmetoder), som er en generelt akseptert metode for konservering av frukt og grønnsaker. Den antibakterielle effekten av krydder har ofte synergi og doseringen er mindre enn ved engangsbruk. For å forhindre Aspergillus niger-forurensning er for eksempel den effektive bakteriedrepende dosen alene 0,5 %, mens blandingen av 0,05 % vanillin og 0,0025 % kanelaldehyd kan spille en bakteriedrepende rolle.
Det spiller også en viktig rolle i hjelpebakteriostase og sterilisering. I den nåværende produksjonsprosessen er termisk sterilisering fortsatt den vanligste steriliseringsmetoden i fruktjuicebehandling, og behandlingsmetodene er vanligvis pasteurisering og øyeblikkelig-høytemperatursterilisering. De tradisjonelle steriliseringsmetodene fører ofte til ødeleggelse av næringsstoffer i fruktjuice og bruning av produkter.
Virkningsmekanismen til antioksidanter med lignende struktur er forskjellig. Det akselererer hovedsakelig fjerningen av frie radikaler gjennom oksidasjonsproduktet vaniljesyre. Dens antioksidanteffekt kan forlenge holdbarheten til fet mat betydelig og maskere dens harskning. Isomeren, o-vanillin (3-metoksy-2-hydroksybenzaldehyd), har vist seg å ha funksjonen til å rense peroksynitrittanion, men den er ikke en god friradikalfjerner.
Det er bevist at reaksjonsproduktet avren vanillinkan bidra til å stabilisere andre ingredienser i mat: resveratrol er en naturlig funksjonell komponent. For å forbedre stabiliteten og gi full utspill til dens funksjonelle rolle, brukes de retikulerte kitosan-mikrosfærene som dannes etter reaksjonen og kitosan til å belegge resveratrol, noe som er nyttig for å kontrollere frigjøringen av resveratrol; Kondensasjonsproduktet og aminogruppen har en god evne til kompleksdannelse med metallioner, og kan effektivt forbedre stabiliteten til inklusjonsmaterialet.
Syntesemetoder
Vanillin, også kjent som vanillylaldehyd eller 3-metoksy-4-hydroksybenzaldehyd, er en syntetisk duft med en distinkt vaniljelignende lukt. Den er mye brukt i mat-, parfyme- og farmasøytisk industri på grunn av dens behagelige aroma. Syntesen involverer flere metoder, som bredt kan kategoriseres i kjemisk syntese og enzymatisk syntese. Nedenfor er en detaljert introduksjon til noen vanlige kjemiske syntesemetoder:
Kjemiske syntesemetoder
- Innledende trinn: N,N-dimetylanilin surgjøres med saltsyre for å danne saltet, som deretter nitreres med natriumnitritt for å oppnå p-nitrosodimetylanilinhydroklorid.
- Kondensasjon: Dette mellomproduktet kondenseres deretter med guaiakol og formaldehyd ved et temperaturområde på 41-43 grader.
- Ekstraksjon og rensing: Benzen brukes til ekstraksjon, etterfulgt av destillasjon og omkrystallisering med henholdsvis benzen og vann. Tørking ved 50 grader gir sluttproduktet.
- Kildemateriale: Ligninsulfonater som inneholder hydroksybenzylalkohol strukturelle enheter, avledet fra sulfittmasseavfallsvæske, brukes.
- Oksidasjon og hydrolyse: Under alkaliske forhold blir ligninsulfonatene oksidert og deretter hydrolysert for å produsere vanillin.
- Reaktanter: 2-metoksyfenol, natriumglyoksylat og natriumhydroksid blandes i vann.
- Reaksjonsbetingelser: Blandingen omrøres og holdes ved 25 grader i 24 timer med et spesifikt masseforhold (2-metoksyfenol:natriumglyoksylat:natriumhydroksid:vann=40:24:13:950).
Enzymatisk syntesemetode
De siste årene har enzymatisk syntese dukket opp som et lovende alternativ på grunn av dens miljøvennlighet og milde reaksjonsforhold.
Enzyminvolvering
Det syntase er et enzym som katalyserer syntesen fra spesifikke substrater.
Preparat
Enzymet renses og ekstraheres under passende betingelser. Det katalyserer deretter omdannelsen av spesifikke substrater til vanillin i nærvær av kofaktorer.
Ren vanillin, også kjent som 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd, er en naturlig forekommende organisk forbindelse som hovedsakelig finnes i vaniljestangen, frukten til vaniljeorkideen. Den er ansvarlig for den særegne, søte og kremete aromaen og smaken forbundet med vanilje. Kommersielt er det mye brukt som et smaksstoff i matvarer, drikkevarer, legemidler og kosmetikk. Den brukes også i duftindustrien på grunn av dens behagelige duft. Mens naturlig hentet vanillin utvinnes fra vaniljebønner, som kan være kostbart og arbeidskrevende, produseres syntetisk vanillin også industrielt gjennom kjemisk syntese, noe som gjør det rimeligere og mer tilgjengelig for ulike bruksområder. Både naturlige og syntetiske former er anerkjent for deres evne til å forbedre smaken og aromaen til en rekke produkter.
 |
 |
 |
 |
Molekylær struktur og sammensetning
Det kjemiske navnet påRen vanilliner 3-metoksy-4-hydroksybenzaldehyd (eller 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd), med molekylformelen C8H8O3 og en relativ molekylmasse på 152,15. Den molekylære strukturen av den inneholder tre nøkkelfunksjonelle grupper:
Aldehydgruppe (-CHO)
Gir den typiske reaktiviteten til vanillin-aldehydforbindelser, som å gjennomgå oksidasjonsreaksjoner for å danne karboksylsyrer, eller delta i kondensasjonsreaksjoner for å danne mer komplekse molekyler.
Fenolisk hydroksylgruppe (-OH)
Har svak surhet og kan delta i forestrings-, foretringsreaksjoner. Den er også følsom for lys og utsatt for fotoreaksjon.
Metoksygruppe (-OCH₃)
Som en -elektrondonerende gruppe påvirker den elektronfordelingen til benzenringen, og regulerer dermed reaktiviteten til molekylet.
Fysiske egenskaper
Utseende og form:Hvitt til svakt gult krystallinsk pulver eller nåle-lignende krystaller, med en lignende aroma som vaniljebønner, og en litt søt smak.
Løselighet:
Lett å løse i etanol, eter, kloroform, eddiksyre og flyktige oljer ved høye temperaturer.
Løselig i vann (10 g/L, 25 grader) og glyserol.
Ikke lett løselig i kaldt vann og vegetabilske oljer.
Smeltepunkt og kokepunkt:
Smeltepunkt: 81-83 grader.
Kokepunkt: 284-285 grader (standard trykk).
Tetthet og brytningsindeks:
Tetthet: Omtrent 1,056-1,06 g/cm³.
Brytningsindeks: 1,555-1,588 (varierer avhengig av måleforhold).
Stabilitet:
Ikke lysstabil, oksiderer gradvis i luft, og fargen kan bli mørkere.
Det er utsatt for fargeendring når det møter alkali, muligens relatert til reaksjonen med fenoliske hydroksylgrupper.
Svært hygroskopisk, krever fuktighetssikker-oppbevaring.
Kjemisk stabilitet og reaktivitet
Termisk stabilitet:Relativt stabil ved romtemperatur, men utsatt for nedbrytning ved oppvarming. Nedbrytningstemperaturområdet er 64-110 grader, avhengig av miljøforhold. Dekomponering ved høye temperaturer kan frigjøre giftige gasser som nitrogen, karbonmonoksid og organiske cyanider.
Lysstabilitet:Følsom for lys, kan gjennomgå fargeendring eller nedbrytning når den utsettes for lys. Derfor bør lagring beskyttes mot lys.
Redoksreaksjon:
Aldehydgruppen oksideres lett til karboksylgrupper, og genererer vanillinsyre.
Under påvirkning av sterke reduksjonsmidler kan aldehydgruppen reduseres til alkoholhydroksylgrupper.
Syre-basereaksjon:
Den fenoliske hydroksylgruppen har svak surhet og kan reagere med sterke baser for å danne fenolatsalter.
Under alkaliske forhold kan vanillin gjennomgå isomeriserings- eller dekomponeringsreaksjoner.
Kondensasjonsreaksjon:Aldehydgruppen kan reagere med andre forbindelser som inneholder aktive hydrogener (som alkoholer, aminer, etc.) for å danne derivater som acetal, Schiff-base, etc.
Sikkerhet og toksisitet
Akutt toksisitet
Den orale toksisiteten er relativt lav, men den har irritasjon på hud og slimhinner. LD50 for rotter er 1580 mg/kg, og for mus er det 4333 mg/kg.
Hud- og øyeirritasjon
Kan forårsake rødhet, smerte eller irritasjonssymptomer på hud eller øyne. Vernehansker og øyebeskyttelsesmasker bør brukes under drift.
Giftighet ved innånding
Innånding av vanillinstøv eller -damp kan forårsake irritasjonssymptomer i luftveiene, som hoste, astma, etc.
Miljøtoksisitet
Skadelig for vannlevende organismer, og bør unngås fra å slippes ut i miljøet.
Populære tags: ren vanillin cas 121-33-5, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, til salgs